Многие по старой привычке убирают томаты на холодную полку, думая, что так они пролежат дольше. На самом деле, это большая ошибка. Низкие температуры губительны для помидоров: внутри плода разрушаются клетки, из-за чего овощ теряет свой яркий вкус и аромат. Мякоть становится рыхлой и безвкусной, как вата, а приятная сладко-кислая нотка просто исчезает.
Чтобы помидоры остались сочными и ароматными, хранить их нужно в тепле.
Вот четыре простых и рабочих способа:
1. Просто на столе (срок: до 10 дней). Не мойте овощи заранее. Разложите их в плетеной корзине или на подносе строго хвостиком вниз. Если хвостик уже оторван, просто заклейте это место обычным скотчем — это создаст барьер для микробов и не даст томату испортиться.
2. В бумажной упаковке (срок: до 1 месяца). Аккуратно заверните каждый помидор в лист бумаги или газеты. Это поможет удержать правильную влажность. Затем сложите их в картонную коробку так, чтобы овощи не касались друг друга. На дно емкости можно насыпать немного пищевой соды: она отлично впитает лишнюю сырость и предотвратит гниение.
3. В древесной золе (срок: до 6 месяцев). Этот метод подходит только для крепких, спелых томатов без царапин и вмятин. Просейте золу, застелите ящик или коробку бумагой и выкладывайте овощи слоями, щедро пересыпая каждый ряд золой.
4. Сухое хранение в банке (срок: до 1 месяца). Удалите плодоножки, ополосните томаты слабым содовым раствором и насухо вытрите. Сложите их в чистую стеклянную банку, пересыпая каждый слой обычной поваренной солью. Вместо соли можно использовать сухую горчицу — она также является отличным природным консервантом и не даст овощам испортиться.
