С приходом осени многие начинают менять привычный рацион: летом на столе много свежих овощей, фруктов и ягод, а с похолоданием всё чаще хочется горячих и более сытных блюд. Нужно ли действительно переходить на особое "осеннее питание", отказываться от сырых продуктов и добавлять в меню больше калорийной еды? Об этом ИА IrkutskMedia рассказали эксперты.
Специально "переключать" организм с летнего режима на осенний с помощью определённых продуктов не требуется.
"Никакого обязательного "осеннего детокса", очищения или набора определённых продуктов физиология человека не требует. Осенью мы действительно начинаем есть иначе. Становится меньше движения, больше времени проводим дома, чаще выбираем горячую и более калорийную еду", — рассказал специалист по снижению веса Ефим Мигаль.
По его словам, исследования действительно показывают увеличение потребления калорий в холодное время года. Однако, по мнению эксперта, это не означает, что организм включает какой-то особый сезонный режим.
"Скорее меняется наш образ жизни, а вместе с ним и питание. Летом человек много ходил, ел ягоды и овощи, проводил время на улице. Осенью сел в машину, пересел с велосипеда на диван и начал чаще есть вечером. Нужно не винить сезон, а посмотреть, что изменилось в распорядке дня", — отметил Мигаль.
Поэтому с наступлением холодов специалист советует в первую очередь следить не за календарём, а за уровнем физической активности. Если привычные прогулки становятся реже, их можно заменить другим комфортным видом движения.
Отказываться только из-за наступления осени и от свежих овощей и фруктов, по словам эксперта, также не нужно.
"Само наступление осени не делает сырые овощи и фрукты тяжёлыми для желудка. Если организм спокойно переносит сырые продукты, нет никакой причины убирать их только потому, что наступила осень", — объяснил специалист.
При этом часть овощей вполне можно готовить — особенно если свежие продукты вызывают вздутие или другой дискомфорт.
"Мой принцип простой: часть овощей можно есть свежими, часть — приготовленными. Здесь я бы ориентировался не на календарь, а на собственную переносимость", — добавил Мигаль.
Нутрициолог Елена Богатова также считает, что специального сезонного рациона осенью не нужно. Однако, по её словам, в этот период стоит внимательнее относиться к продуктам, которые незаметно увеличивают общую калорийность меню.
"Осенью не нужно специально переводить организм на другой тип питания. Сезонного переключателя обмена веществ не существует. Меняются скорее условия: становится холоднее, меньше света, у многих снижается активность и одновременно усиливается тяга к горячей и более калорийной пище", — рассказала она.
По словам нутрициолога, несколько дополнительных сотен килокалорий могут появляться в рационе практически незаметно — за счёт выпечки, печенья к чаю, сыра, орехов и более жирных блюд.
При этом менять стоит не столько набор продуктов, сколько способы их приготовления и состав конкретных приёмов пищи.
"Не количество овощей, а их форму. Часть оставить свежими, часть готовить. А сезон использовать в свою пользу: тыква, разные виды капусты, свёкла, морковь, яблоки, груши сейчас позволяют сделать рацион разнообразнее без экзотических суперфудов и сезонных витаминных схем", — отметила эксперт.
Термическая обработка при этом не делает овощи бесполезными. Как поясняет Богатова, при нагревании действительно может снижаться содержание некоторых витаминов, например витамина C, но одновременно повышается доступность отдельных полезных веществ. В частности, приготовленные томаты позволяют организму лучше усваивать ликопин, а морковь после обработки становится более доступным источником каротиноидов.
