Команда Приангарья заняла третье место в конкурсе "Шоу побратимов буузы", который прошел в рамках "Недели туризма на Великом шелковом пути" в Улан-Удэ. В шоу соревновались семь команд (шеф-повара и су-шефы) из Читы, Улан-Удэ, Иркутской области и Монголии. Приангарье представлял ресторан "Деловой двор" из Слюдянки. Об этом сообщает ИА IrkutskMedia со ссылкой на пресс-службу облправительства.
Жюри конкурса возглавлял Мишель Луис Ленц — шеф-повар ресторана "Cristal room baccarat Moscow", обладатель звезды Мишлен. Также в состав жюри входили президент международного этногастрономического центра, член экспертного совета UNWTO по гастрономическому туризму Леонид Гелибтерман, доктор-искусствовед, основатель сети ресторанов "Караван групп" в Республике Узбекистан Наталья Мусина и другие.
Команда Иркутской области в первом этапе конкурса представила гёдзы (японская вариация бууз) с начинкой из фарша курицы и креветок с щавельным муссом. Во втором этапе конкурса шеф-повара должны были приготовить за один час блюдо из неизвестного заранее набора продуктов. Их су-шефы помогали зарабатывать дополнительные баллы в спарринге по скоростной лепке бууз, а затем по ювелирной лепке самой крохотной буузы, которую приготовили в итоге размером с горошину. Иркутской командой был приготовлен митбол в панировке из миндаля и чатни из яблок и вяленых томатов. В итоге в жесткой борьбе команда региона завоевала третье место, уступив команде из Читы менее балла. Победителями стали повара из Улан-Удэ, завоевавшие первое место и гран-при, а также получившие путевку на Российскую гастрономическую неделю в Японии.
"Гастрономический туризм — одно из перспективных направлений туристской деятельности. Это достаточно молодое и динамично развивающееся направление, ведь сегодня путешествие — это не только знакомство с достопримечательностями и красивыми местами, но и в том числе возможность через познание местных кулинарных традиций познакомиться и с культурой и обычаями жителей региона", — отметила руководитель агентства по туризму Иркутской области Екатерина Сливина.
Она также рассказала, что большая работа в этом направлении проводится администрацией Слюдянского района. Так, в 2017 году был разработан гастромаршрут "Секреты кухни Южного Прибайкалья" и определен гастрономический бренд района – чай с кедровым молочком и ягодный пирог. С этими блюдами Иркутская область вошла в проект "Вкусная карта России". В процесс развития гастрономического туризма включилась также Байкальская Ассоциация Рестораторов и Отельеров (БАРО), которой в апреле этого года был организован первый Байкальский Гастрономический фестиваль в Иркутске. В этом мероприятии приняли участие более 20-ти ресторанов города, а гости и жители столицы Приангарья могли попробовать блюда и специальные фестивальные сеты на общую тему "Сибирская кухня".
