Группа компаний "Слата" уже семь лет развивает формат дискаунтеров "ХлебСоль", за этот период сеть открыла 277 магазинов в Иркутской области, в Забайкальском крае и в Бурятии. Год к году формат показывает положительную динамику в товарообороте с учетом новых открытий +25%, LFL +9%, средний чек вырос на 6%, что позволяет говорить о востребованности данного формата у покупателей. В день магазины "ХлебСоль" посещает около 200 тысяч человек. Между тем количество покупателей за период пандемии выросло на 18% с начала 2020 года. Об этом ИА IrkutskMedia сообщили в пресс-службе ГК "Слата".
Покупка товаров минимальной социальной корзины в "ХлебСоль" обходится в среднем на 27% ниже официально заявленных Иркутскстатом. Так, за третий квартал, стоимость корзины по Иркутску составила 5298,7 рубля, тогда как в "ХлебСоль" — 3938 рублей. Настоящий дискаунтер — это магазин качественных товаров по низким ценам.
Фрукты. Фото: Фото: Пресс-служба ГК "Слата"
"Мы были одними из первых, кто увидел перспективность и необходимость в открытии такого формата. Более динамичному развитию поспособствовал кризис 2014 года. Средняя динамика по открытиям — плюс 25% в год. На сегодня формат дискаунтеров актуален для всех территорий России, независимо от того, проживают там 125 человек на кв. км или 25, как в некоторых регионах Сибири. Не побоюсь сказать, что к 2050 году в нашей стране будет 80% дискаунтеров, модель которых все больше будет изменяться под потребности покупателя и видоизменяться со временем", — рассказал исполнительный директор ТС "Слата" и ТС "ХлебСоль" Ярослав Шиллер.
По словам операционного директора ТС "ХлебСоль" Татьяны Петроченко, первый "ХлебСоль" открылся в Иркутске 7 лет назад. Это небольшие магазины площадью до 350 кв. метров и размещаются они во всех районах крупных городов и в лучших местах населенных пунктов в шаговой доступности.
"Высокий оборот товаров и объем продаж позволяет добиваться хороших "входных" цен от поставщиков и держать розничные цены ниже рыночных в среднем на 10%. Мы предлагаем товары в простой упаковке и собственные торговые марки, что позволяет не переплачивать за упаковку и продвижение известного бренда", — добавила Татьяна Петроченко.
Ассортимент такого формата направлен на удовлетворение базовых покупок. Покупатель может найти самые необходимые товары по комфортным ценам. В "ХлебСоль" представлено около 1,3 тысячи позиций, товары собственной торговой маркой (СТМ) — более 400 товаров, это говорит о том, что в дискаунтере можно приобрести самое необходимое по ценам ниже рыночных. Наиболее востребованные категории у покупателей — товары молочного и мясного гастрономов, кондитерские товары, бакалея и алкоголь. Свежая выпечка, изготовленная прямо в магазине, овощи и фрукты приятно дополняют впечатление от покупки.
Магазин. Фото: Фото: Пресс-служба ГК "Слата"
В августе этого года "ХлебСоль" запустила сервис по доставке продуктов в Иркутске, далее планируется расширение на ближайшие города — Ангарск и Шелехов (Иркутская область). Матрица ассортимента интернет-магазина на текущий момент представлена более 1 тысячью товаров, а средний чек составляет около 2 тысяч рублей.
В сети "ХлебСоль" систематизируется обратная связь от покупателей посредством call-центра, установлены кассы самообслуживания, разработанные на базе IT-департамента ГК "Слата". Анализ покупок в дискаунтерах показал, что 25% платежей проходит через КСО.
Также, формат дискаунтера предполагает оптимизацию рабочих процессов с целью максимального снижения дополнительных затрат на обслуживание, которое закладывается в цену товара. С сентября компания запустила обновление программного обеспечения, которое позволяет повышать скорость операций приемки товаров, работу с ценниками и упрощает все иные процессы магазина и существенно снижает нагрузку на сотрудников.
Анализ произведен отделом ценообразования торговой сети "Слата" за три месяца первого квартала с выведением среднего значения в целом по сети. Товары и их вес, участвующие в анализе, строго соответствуют определяемого в соответствии с Приложением 3 к приказу Росстата от 30.12.2014 №733. На разность стоимости одной корзины продуктов в Иркутске, Ангарске, Братске влияют: цены закупа одного и того же товара у разных поставщиков, стоимость логистического плеча доставки в каждый город, а также анализ конкурентной среды магазинов.
Услуга предоставляется ООО "Маяк". ОГРН: 1083811008160. Юридический адрес: Иркутск, улица Безбокова, 30/6.
