Вода как важнейший ресурс: как устроено локальное производство "Новой Мальтинской"

"KFCлюдянка", "Макфудс" и сибирская кухня: чем кормит посетителей фастфуд в Приангарье

"Вода — сама жизнь". Так звучит в переводе с латинского языка фраза, которой назвали свою компанию предприниматели из Иркутской области, основавшие завод по добыче и розливу минеральной воды "Новая Мальтинская" в Усольском районе. Небольшое предприятие было основано всего несколько лет назад, но уже получило известность не только в Иркутской области, но и в других регионах нашей страны — от Красноярского края до Камчатки. То, что компания за короткий срок нарастила объемы производства, добилась выстраивания логистических цепочек за пределами Приангарья и успешно продвигает свой продукт на Восток, во многом дает уверенность, что предприятие может позиционировать свою деятельность как одно из перспективных для экономики региона и его имиджа. О том, как устроен водный бизнес на берегу Мальтинского пруда, удалось ли компании найти свою нишу на заполненном конкурентами рынке, и чем помог компании кризис — выясняла корр. ИА IrkutskMedia.

Минеральная природная питьевая вода под брендом "Новая Мальтинская" добывается в селе Мальта Усольского района. Глубина скважины составляет 122 метра. Ее защищенные запасы позволяют добывать и разливать 54 тысячи литров воды в сутки.

— Предприятие было основано около пяти лет назад. Четыре года ушло только на разработку скважины. Бурили, смотрели, сдавали воду на анализ. При этом в Иркутской области не все берутся за проверку минеральной воды. Добытую воду отправили на анализ в лабораторию Томского научно-исследовательского института. Из полученного заключения выяснилось, что по химическому составу вода одна из лучших в России, — рассказали технолог Юлия Соколова и директор компании "Аквасевита" Иван Ермоленко.

Стабильно предприятие работает почти год. Первая партия минеральной воды с конвейера сошла 28 августа 2020 года.

Вода. Фото: Наталия Раткевич, ИА IrkutskMedia

Производственный процесс

Прежде чем попасть на прилавки магазинов, вода из Мальты проходит несколько этапов производства — от добычи из скважины до нанесения специального QR-кода, чтобы исключить подделку.

На предприятии организован замкнутый цикл производства. Оборудованы системы, которые изготавливают пробку для бутылки, преформу ПЭТ для дальнейшего надува бутылок объемом в 0,6, 1 и 1,5 литра. Практически все процессы автоматизированы. Это сокращает время добычи и розлива минеральной воды, а также позволяет максимально снизить цену товара.

Поступающая из скважины в цех вода сначала проходит фильтр грубой очистки, затем поступает в бак-накопитель. А уже после этого проходит фильтр мягкой очистки и УФ-дезинфекцию. Затем вода оказывается в триблоке, где разливается по бутылкам и насыщается углекислотой с помощью сатураторов. По конвейерной ленте бутылки с водой доставляются до этикетчика и датира. Именно здесь на упаковку наносится узнаваемая этикетка и ставится дата. Затем на крышке бутылки появляется QR-код. После этого минералку упаковывают в стяжку с помощью специальной печки.

1 / 4

Каждая партия проверяется лабораторией, оборудованной на территории предприятия. Контроль проходит как сырая вода из скважины, так и уже готовый продукт. В целом предусмотрено 13 анализов, которые выполняются для каждой партии. Вода в том числе проходит через специальный pH-метр. С помощью него измеряется водородный показатель, характеризующий активность ионов водорода в воде. Также проверяется щелочность, кислотность и содержание сульфатов.

Главное отличие минералки "Новой Мальтинской" — высокая минерализация. Она содержит 7,5 г полезных растворенных веществ на литр. В ее составе содержаться сульфаты, натрий, калий, хлор, кальций и магний. Пробы воды проверяются постоянно. Раз в месяц минералку отправляют на анализ в санэпидемстанцию Усольского района, а раз в год в Красноярск. Там проводится уже полный анализ состава воды.

— На предприятии периодически бывают проверки контрольно-надзорных органов, все-таки пищевая промышленность. Но мы справляемся. В этом плане у нас все в порядке. Никогда не платили штрафов, — подчеркнул Иван Еромоленко.

1 / 4

По словам Юлии Соколовой, обычно вода имеет срок годности, а именно 1 год. В планах у "Новой Мальтинской" продлить его до 2 лет. Поскольку даже через 1,5 года вода не меняет своих свойств. Между тем некоторые люди отмечают солоноватость воды. Однако, как отмечают на предприятии, это не соль, а минерализация. Добытая из скважины вода сохраняется все свои свойства и вкус, и только проходит очистку. В зависимости от сезона минерализация бывает чуть больше и чуть меньше.

— Рынок производства воды в Иркутской области очень насыщен. Конкурентов хватает. Помимо местных производителей, еще есть компании из других регионов. Наши основные конкурентные преимущества — это качество воды и ее полезные свойства. Люди пробуют, пьют и чувствуют это. Бренд становится узнаваем и мы постепенно наращиваем продажи, — подчеркнул Иван Ермоленко.

Оборудование для предприятия закупается в России и в Китае. Печь для упаковки бутылок с водой в стяжку и ее комплектующие также иностранные, но сборкой занимаются в Новосибирске. В связи с нынешней геополитической ситуацией серьезных проблем у компании не возникало. Единственная загвоздка была с полиэтилентерефталатом, который используется для изготовления преформы. Крошка доставлялась из Калининграда. Цена на нее, как отмечает Иван, выросла в несколько раз — с 97 до 250 тысяч за тонну. Сейчас стоимость чуть снизилась, но ненамного. К тому же никуда не делась проблема с логистикой. Поэтому в производстве приходится использовать готовую преформу.

— В целом проблем не возникло, даже наоборот, с рынка ушла вода. Появилось место. Мы этому только рады. Вполне можем увеличить объемы производства и запустить вторую смену, — подчеркнул директор компании "Аквасевита".

Склад. Фото: Наталия Раткевич, ИА IrkutskMedia

К слову, несмотря на уход с рынка иностранных компаний, у местных производителей могут возникнуть трудности с торговыми сетями. Как отмечает Иван Ермоленко, с крупными магазинами сейчас договариваться очень тяжело. На переговоры лишь с одной сетью может уходить по полгода. Это связано не только с постоянной сменной ответственных за переговоры сотрудников магазинов, но и просьбой снизить цены на закупку товара. Однако работа ради работы никому не нужна. Бизнес создан для того, чтобы зарабатывать, считает Иван.

Несмотря на удорожание составляющих для производства воды, "Аквасевита" старается сдерживать цены на минеральную воду. Стоимость продукции выросла всего на 1,5 рубля. При этом упаковка выросла в цене на 20-30%. Подорожала углекислота. Если раньше баллон стоил 1,2 тысячи рублей за 24 кг, то сейчас за этот же объем просят уже 2,6 тысячи рублей. Также цены подросли на стрейч-пленку. Также добавилась обязательная маркировка продукции. В итоге затраты у предприятия увеличились серьезно, а цены на воду — незначительно.

Сейчас стоимость минеральной воды "Новая Мальтинская" дешевле, чем у конкурентов почти на 30%. Продукцию "Аквасевиты" можно увидеть на полках магазинов Иркутской области, Забайкалья, Бурятии, Хабаровского и Красноярского края, по всему Дальнему Востоку.

Дальнейшие планы

Дипломы. Фото: Наталия Раткевич, ИА IrkutskMedia

Уже не первый год предприятие участвует в конкурсе "100 лучших товаров" и недавно стало его лауреатом. Планы у компании амбициозные. Во-первых, расширить ассортимент, начать выпускать Артезианскую питьевую воду (с газом и без), а также запустить производство воды в двухлитровых и в стеклянных бутылках. Во-вторых, увеличить каналы сбыта продукции, в том числе выйти на зарубежные рынки, например, Китая.

Вместе с тем еще в советское время в Мальте работал санаторий, куда на лечение приезжали люди со всей страны. Компания также намерена развиваться в этом направлении и возобновить эту деятельность — сделать частный курорт с несколькими домиками, бассейном и прочим. На земельном участке, где расположено производство "Новой Мальтинской", планируется построить санаторий-водолечебницу и православный храм. Это превратит предприятие в курортно-оздоровительный комплекс и место паломничества верующих.