Картофель давно считается "вторым хлебом" на столе. Но привычка экономить и срезать подпорченные участки клубней может обернуться настоящей угрозой для здоровья. Многие уверены, что если убрать гнилую часть, остальное вполне пригодно для готовки. Однако такой подход чреват серьезными последствиями, пишет ИА IrkutskMedia.
Причины гнили часто скрываются еще на этапе выращивания: неправильная обработка земли, переизбыток влаги в период роста, перекорм органическими удобрениями или неаккуратная уборка урожая. Поврежденные клубни становятся легкой добычей для патогенных микроорганизмов. Зараженные клубни быстро инфицируют весь запас урожая в подвале, распространяя болезнь на здоровую картошку.
И здесь возникает главный вопрос: можно ли употреблять такую картошку в пищу? Ответ однозначен — нет. Даже если гниль затронула лишь небольшой участок, микроскопические грибы и токсины уже проникли в мякоть. Попав в организм человека, они способны вызвать пищевое отравление.
Особое внимание стоит уделить зеленым клубням: в них накапливается соланин — яд, опасный даже в малых дозах. Такой картофель нельзя использовать для еды. Максимум — оставить его под посадку.
Спички станут спасением для картошки — этот хитрый лайфхак знают только опытные дачники
