Вкусный домашний хлеб можно приготовить без долгого вымешивания теста и сложных приёмов. Достаточно правильно смешать продукты, дать тесту подняться и испечь его в форме. Такой хлеб получается мягким внутри, с хрустящей корочкой, и по вкусу ничем не уступает покупному, делится автор Дзен-канала "Евгения Полевская | Это просто" (18+).
Ингредиенты:
- мука — 450 г
- соль — 1 ч. л. с горкой (около 8 г)
- свежие дрожжи — 6 г (или сухие — 2 г)
- горячая вода (около 50 °C) — 360 мл
Приготовление:
- В миске соедините просеянную муку, соль и дрожжи.
- Влейте горячую воду. Не кипяток, а так, чтобы она была ощутимо тёплой, но не обжигала палец.
- Перемешайте массу ложкой или лопаткой. Тесто будет жидким и липким, это нормально. Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 3–4 часа.
- За это время тесто увеличится в объёме и покроется пузырьками. Переложите его на присыпанную мукой поверхность, сверху тоже слегка подпылите и сложите "конвертом".
- Придайте форму будущему хлебу. Можно использовать прямоугольную форму, кастрюлю или круглую форму для выпечки.
- Переложите заготовку швом вниз на бумагу для выпечки, уложите в форму и оставьте под полотенцем ещё на 35–40 минут.
- Разогрейте духовку вместе с формой до 230 °C. Затем переложите тесто в горячую форму, сделайте надрез сверху, накройте крышкой и выпекайте 35 минут.
- Снимите крышку и оставьте хлеб ещё на 15–20 минут до золотистой корочки.
- Готовый хлеб остудите на решётке, накрыв полотенцем.
Хлеб получается воздушным, с красивым надрезом и хрустящей коркой. Такой рецепт удобен тем, что не требует долгой работы с тестом, а результат стабильно радует вкусом и ароматом.
