Осенью тыква есть почти на каждом обеденном столе, ведь она легко вписывается в самые разные блюда. Автор Дзен-канала ""Едим Дома" с Юлией Высоцкой" (18+) предлагает приготовить её в виде стейка. Такой способ позволяет подчеркнуть сладковатый вкус и сделать подачу более эффектной.
Подготовка:
- Для стейка лучше брать спелую тыкву с минимальным количеством семечек.
- Овощ нарезают крупными дольками, напоминающими ломтики арбуза, очищают от кожуры и маринуют в смеси соли, кориандра, измельчённого чеснока и оливкового масла.
- Достаточно 15–20 минут, чтобы кусочки напитались ароматом специй.
Готовка:
- Замаринованную тыкву обжаривают на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
- Если мякоть остаётся плотной, её доводят до мягкости в духовке при температуре 180 °C. Обычно на это уходит не больше 5–7 минут.
Стейк из тыквы хорошо сочетается с кремовыми и пряными соусами. Идеально подходит йогуртовая заправка с зеленью и чесноком или более яркий вариант с добавлением капли трюфельного масла. Для завершения блюда можно посыпать ломтики обжаренными семечками или хрустящим луком. Это создаёт приятный контраст текстур и добавляет насыщенности вкусу.
