Как только приближается Новый год, хозяйки начинают составлять список блюд для праздничного застолья. И многих уже порядком надоели классические "Оливье" и "Селедка под шубой".
В этот праздник хочется немного обновлений, чтобы удивить гостей и разнообразить меню. Хозяйки, которые давно мечтали заменить привычный салат чем-то необычным, подготовили подборку из 5 блюд, которые покоряют гостей с первой ложки.
Все они построены на контрасте и оригинальных комбинациях вкусов. А если вы поэкспериментируйте с подачей, то получите звание "кулинар года".
1. Салат с говядиной и грушей
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — около 300 г
- Смесь салатов или рукола
- Твёрдая груша — 1 шт.
- Кедровые орешки — небольшая горсть
- Сыр с голубой плесенью — 50–70 г
- Заправка: оливковое масло, бальзамический крем, соль, перец
Говядину обжарьте или запеките до средней прожарки, остудите и нарежьте тонко. Грушу нарежьте дольками. Выложите салатные листья, сверху — мясо и грушу. Добавьте сыр и подрумяненные орешки. Полейте смесью масла и бальзамика.
2. "Цезарь" с креветками
Ингредиенты
- Креветки крупные — 200–300 г
- Листья Романо
- Пармезан — 50 г
- Белый хлеб для гренок
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Заправка: майонез, чеснок, лимонный сок, вустерский соус, анчоусы (по желанию)
Гренки подсушите в духовке с чесночным маслом. Креветки обжарьте 2–3 минуты. Салат разберите руками, добавьте креветки и гренки, посыпьте пармезаном и полейте домашним соусом.
3. Салат с копчёной курицей и ананасом
Ингредиенты
- Копчёная курица — 1 филе
- Ананасы консервированные — 1 банка
- Яйца — 3–4 шт.
- Твёрдый сыр — 200 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Заправка: майонез или йогурт
Курицу, яйца и ананасы нарежьте кубиками. Сыр натрите, чеснок измельчите. Всё соедините и заправьте. После часа в холодильнике вкус становится ещё глубже.
4. Тёплый салат из запечённых овощей с Фетой
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.
- Перец болгарский — 2–3 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Сыр Фета — 150 г
- Заправка: оливковое масло, орегано, базилик, соль, перец
Нарезанные овощи смешайте с маслом и специями, запеките 25–30 минут при 200°C. Остудите, выложите на блюдо и добавьте Фету. Сверху можно полить соком, который остался после запекания.
5. "Гнездо" с кальмарами и крабовыми палочками
Ингредиенты
- Кальмары — 2–3 тушки
- Крабовые палочки — 200 г
- Огурец свежий — 1–2 шт.
- Яйца — 4–5 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Чипсы — для оформления
- Зелень для украшения
- Заправка: майонез, чеснок, соль, перец
Кальмары отварите 2–3 минуты, нарежьте соломкой. Палочки, огурец и яйца тоже нашинкуйте. Добавьте сыр и заправку, перемешайте. Выложите горкой, посыпьте сыром и оформите "гнездо" из чипсов. В центр можно положить зелень или перепелиные яйца.
Новогодние салаты не обязаны быть одинаковыми из года в год. Добавьте в меню что-то новое, экспериментируйте и создавайте свою праздничную классику.
