Многие уверены, что крашеные яйца портятся быстрее обычных. На самом деле всё наоборот, особенно если использовать луковую шелуху. Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова рассказала корреспонденту ИА Irkutskmedia, как продлить жизнь пасхальным яйцам и почему химические красители не так страшны, как кажется.
Существует стереотип, что после окрашивания яйца портятся быстрее. Диетолог с этим категорически не согласна, особенно когда речь идет о классическом способе, луковой шелухой.
"Их зачем красили изначально? Чтобы сохранить продукт. Яйца варили вкрутую и, чтобы не путать с сырыми, окрашивали луковой шелухой. Луковая шелуха содержит природные антисептики. Мы не только сварили яйцо, замедлив все биологические процессы, но и дали ему внешнюю защиту. Поэтому крашеные яйца хранятся очень неплохо", — пояснила Анна Белоусова.
Срок хранения зависит от целостности скорлупы и условий, в которых находятся яйца.
"Если скорлупа при варке лопнула, такое яйцо в холодильнике хранится не больше недели. Обычное целое яйцо спокойно будет оставаться свежим до 10 дней", — рассказала диетолог.
При комнатной температуре яйца спокойно пролежат сутки, если на кухне не стоит тридцатиградусная жара, уточнила Анна Белоусова.
Многие опасаются использовать покупные наборы для окрашивания, считая их вредными. Диетолог развеяла и этот миф.
"Все красители, которые продаются в магазинах, проходят регистрацию Роспотребнадзора как пищевые и считаются безопасными", — успокоила эксперт.
Главное, по ее словам, соблюдать инструкцию и не использовать красители, если скорлупа лопнула и яйцо внутри окрасилось. В этом случае доза может быть избыточной.
