Целебный хлеб с исландским мхом появится в продаже в магазинах Иркутска весной 2013 года. Как сообщили РИА IrkutskMedia в пресс-службе Иркутского государственного технического университета, полезные свойства исландского мха, который растет на территории Иркутской области, изучают докторант кафедры органической химии и пищевых технологий вуза. Инновационное предприятие ООО "Добрый хлеб" также планирует производство хлеба с кедровым молочком и с добавлением ламинарии. Общая стоимость проекта превышает 5 млн. рублей. В хлебопекарню уже приобрели специальные печи, в лаборатории установлены дробильные, сушильные и упаковочные установки.
Результаты исследований ученых показали, что введение в рецептуру хлеба порошка исландского мха придает продукту диетические и функциональные свойства. Благодаря особенностям углеводного состава исландского мха, хлеб рекомендован людям, проживающим в городах с высоким уровнем загрязнения, работающим во вредных и экстремальных условиях.
