IrkutskMedia, 19 июня. Тадиционный ржаной квас богат витаминами группы В, Е, С и К, калием и магнием, стимулирует пищеварение и обмен веществ. Однако он противопоказан при гастрите с повышенной кислотностью, язве и панкреатите.
Как сообщают "Аргументы и факты", овсяный квас, который часто готовят в домашних условиях, может быть опасен для детей до пяти лет и людей с заболеваниями ЖКТ. В нём могут размножаться бактерии Bacillus cereus, выделяющие токсины. Учёные рекомендуют покупать такой напиток в магазине — пастеризация делает его безопасным.
Свекольный квас полезен гипертоникам: нитраты превращаются в оксид азота, расширяющий сосуды, и давление может снизиться уже через полчаса. Белый квас, напротив, почти не вызывает брожения и подходит людям с чувствительным желудком.
Ягодные и фруктовые квасы богаты антиоксидантами, но содержат много сахара — диабетикам от них лучше отказаться. Медовый квас помогает при простуде и поднимает настроение, но может вызвать аллергию.
