Стерилизовать банки можно без пара, кипятка и раскаленной духовки. Холодный метод с уксусом или спиртом обеззараживает стекло за 20 секунд и экономит массу времени.
Как обработать банки за полминуты
Сначала банки моют содой или средством для посуды. Затем наливают внутрь 100-150 мл 9-процентного уксуса или медицинского спирта, закрывают пластиковой крышкой и энергично встряхивают 20 секунд.
Раствор сливают в следующую банку, а обработанную ставят горлышком вниз на чистое полотенце.
Когда холодный метод не подходит
Сладкие заготовки — варенье, компоты, джемы: остатки уксуса или спирта меняют вкус, сахар усиливает посторонний привкус. Для десертов лучше пар или духовка.
Металлические крышки — их нужно кипятить 5-7 минут, холодная обработка их не обеззараживает.
Также не стоит обрабатывать банки со сколами и трещинами: в микротрещинах споры выживают, а от горячего продукта стекло может лопнуть.
Что важно учесть
Банки остаются комнатной температуры — можно сразу закладывать холодные салаты или сырые овощи. На кухне нет пара и духоты, а десяток литровых банок обрабатывается за 3-4 минуты.
Работать лучше при открытом окне, чтобы не вдыхать пары уксуса или спирта. И брать прозрачный столовый уксус без добавок — яблочный и винный слабее и оставляют налет.
Личный опыт
Попробовала этот способ в прошлом сезоне — банки стояли на столе, а не в духовке. Огурцы и помидоры простояли до весны без вздутия. Теперь только так и делаю, время экономится сильно.
