IrkutskMedia, 3 апреля. В 2025 году сибирские производители выпустили 7774 тонны восточных сладостей — это на 507% больше, чем в 2024 году. Такие данные приводит Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Эксперты связывают рост с двумя факторами: исчезновением привычных импортных сладостей и ростом числа мусульман в регионе.
"Думаю, что это связано с импортозамещением. С прилавков из-за санкций исчезли вкусные конфеты и печенье, которые поставлялись из европейских стран. Российские производители не могут закрыть эту нишу. С одной стороны, полки забиты товаром, но нет такого разнообразия, как раньше, а потребителю хочется чего-то вкусного. Поэтому растет спрос на восточные сладости, на пахлаву и т.д", — говорит владелец турецкой кондитерской в Новосибирске Исмаил Йашар.
Гендиректор компании "Сибирские Широты" Павел Чернозипунников добавляет, что рост спроса связан и с развитием халяльной экономики.
"Сейчас в городах Сибири, России появляется много мусульман, которые привносят в наше общество свою культуру питания. Посмотрите вокруг, у нас открывается много национальных заведений общественного питания: хинкальные, чайханы, шаурмичные и т.д. Восточные сладости — из той же истории. Судя по демографической ситуации в стране, могу предположить, что этот тренд сохранится и будет усиливаться", — сказал гендиректор компании.
На фоне этого другие категории хлебобулочных изделий также демонстрируют рост. Бараночные изделия в Сибири увеличились на 12% — до 12 470 тонн. Охлаждённые хлебобулочные полуфабрикаты выросли на 2,9% (5231 тонна), а хрустящие хлебцы — на 2,3% (1124,8 тонны), передает infopro54.ru.
