Специалисты Роскачества дали подробные рекомендации, как выбрать настоящую икру и не купить подделку к праздничному столу.
Первый и главный совет — внимательно изучить состав на банке. В настоящей икре, помимо самой икры, допускаются только соль, разрешённые консерванты, растительное масло и иногда глицерин. Если в списке ингредиентов вы видите красители, загустители вроде каррагинана или альгината, перед вами имитация.
Не менее важна визуальная оценка. Натуральная икра не может быть ядовито-яркой. Неестественно насыщенный красный или жёлтый цвет говорит о добавлении дешевых красителей. Обратите внимание на состояние икринок. В качественном продукте они целые, упругие, не слипшиеся и примерно одного размера.
Признаком подделки может быть расплывчатое темное пятно, имитирующее "глазок", в то время как у настоящей икры иногда заметен легкий естественный блик-пузырёк. Также стоит насторожиться, если в банке избыток жидкости, а при переворачивании содержимое моментально сползает по стенкам.
Осмотрите саму упаковку. Банка не должна быть вздутой, деформированной или булькать. Помните, что с апреля 2024 года вся красная и чёрная икра в России подлежит обязательной маркировке кодом Data Matrix системы "Честный знак". Его наличие подтверждает легальность продукта. И наконец, в магазине икра должна храниться в специальном холодильнике при температуре от -4 до -6 градусов, отдельно от рыбы, колбас и сыров, которым требуются другие условия хранения. Эти простые правила помогут вам сделать правильный выбор.
Юлия Ситникова
